白酒当中为什么会有沉淀物

2018-01-05 15:01:39| 发布者: 管理员|来自:

经常饮酒的朋友有时候会发现,白酒中会出现白色沉淀物。而且这种现象在冬季尤为突出。那么,这是什么造成的呢?这样的酒还能不能喝呢?

产生原因是:

1、乳白色絮状沉淀:易发生在气温偏低的冬季。高级脂肪酸及其霉类等大分子物质含量较高的白酒,在酒精度较低,温度降至0℃左右时,会出现失光、混浊现象,温度继续下降或经一段时间存放,便产生絮状沉淀,当气温回升时,此现象随之消失。

2、白色沉淀:主要是因为白酒加浆调度的用水硬度过高,将钙镁等离子带入酒中,致使在乙醇中的溶解度下降而逐渐析出,生成钙镁的盐类白色沉淀。

3、其他沉淀:当酒中溶进较多的铁离子,储存时二价铁离子氧化为三价铁离子,生成棕黄色沉淀,酒中若经常接触铜器,会溶进铜离子而产生浅蓝色沉淀.

白酒当中为什么会有沉淀物,古井贡酒商城提醒,大家在饮用白酒的时候有时候会发现有沉淀物,所以大家在饮用白酒的时候一定要注意,如果发现白酒当中有沉淀物最好不要饮用。